인기가 높아지면서 ajvar는 채식주의자

인기가 높아지면서 글루템을 포함하지않는다

인기가 높아지면서

발칸 팝 문화에서도 트렌드가 되었습니다. 크로아티아 음악가 Tonči Huljić는 엄격한 식품 수입 규정이 있는 유럽 연합으로 ajvar 한 병을 “밀수”하려는 시도에 대해 재치 있는 노래를 썼습니다. 한 그룹의 세르비아 음악가가 “Ajvar – 다섯 글자, ajvar – 한 가지 색상, 오직 나만의 고요함으로 가득 찬 항아리”로 번역되는 노래에서 ajvar와의 더 친밀한 관계를 표현했습니다. 그리고 작년 코소보-알바니아 장편 영화 Hive는 코소보 전쟁 미망인 Fahrije Hoti의 실화를 따랐습니다. Fahrije Hoti는 과부들이 그들의 삶을 되찾고 힘을 얻을 수 있도록 돕기 위해 그녀의 마을에 ajvar 제작 회사를 설립했습니다.

최근 수상 경력에 빛나는 세르비아 영화 Ajvar(스웨덴에 살고 있는 세르비아 커플에 대한 사랑 이야기)에서 인기 있는 요리는 가족, 사랑, 향수를 상징하며, 도입부에서는 ajvar가 “세르비아 이민자의 여행 가방에서 흔히 볼 수 있다”고 설명합니다.

스칸디나비아에 거주하는 발칸 반도의 국외 추방자들 덕분에 ajvar가 북유럽 슈퍼마켓, 주방, 심지어 여러
언어로 대중화되었습니다. “ajvar”라는 단어는 스웨덴어와 덴마크어 사전에 입력되었으며 일반적으로
“발칸에서 유래한 후추 크림”으로 정의됩니다.

인기가


이탈리아에 기반을 둔 국제 슬로 푸드 재단이 주최하는

Terra Madre Salone del Gusto 축제에서 ajvar는 살사(이탈리아어로 “소스”)로 불립니다. 몇 년 동안 행사에서 아즈바르와 다른 발칸 음식을 선보인 보스니아 여성 협회 Emina의 Jasmina Šahović 회장은 “우리는 항상 가지고 다니는 모든 항아리를 팔았습니다.”라고 말했습니다.

전통 음식이라는 점 외에도 현대식 트렌드에 자연스럽게 녹아든 아지바르의 미래는 밝습니다. 채식주의자와 완전 채식주의자에게 적합하며 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. Yummy Plants, Simply Healthy Vegan, Slavic Vegan, Minimalist Traveller와 같은 일부 완전 채식 음식 및 여행 웹 사이트는 추종자들에게 그것을 추천합니다. 예를 들어, 크로아티아 식품 회사인 Podravka는 시장 잠재력을 인식하고 비건 제품으로 ajvar를 브랜드화하기 시작했습니다.

비건 및 유기농 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 점점 더 많은 레스토랑이 메뉴에 ajvar를 포함하고 있습니다.
비건 및 유기농 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 점점 더 많은 레스토랑이 메뉴에 ajvar를 포함하고 있습니다. 크로아티아 수도 자그레브에 있는 비건 Vegehop restoran의 매니저인 Željka Kisić는 “이보다 더 자연스러울 수는 없었습니다.”라고 말했습니다. “Ajvar는 우리 전통 요리, 특히 완전채식에서 피하기 어려운 특별한 음식입니다.”

지역 관광 회사들도 ajvar의 잠재력을 보고 육류와 유제품에 크게 의존하는 발칸 요리에 대해 궁금해하는
채식주의자 방문객을 목표로 삼고 있습니다. 예를 들어, 세르비아 수도 베오그라드의 음식 및 문화 투어
참가자는 ajvar를 시도하고 지역 문화와의 연관성에 대해 배울 수 있습니다. 북마케도니아의 수도인
스코페(Skopje)에 있는 베오그라드 남쪽에 있는 스코페 워킹 투어(Skopje Walking Tours)는 아즈바르
시음이 포함된 맞춤형 채식 및 비건 음식 투어를 제공함으로써 유사한 개념을 사용합니다.